baking days【ベイキングデイズ】

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ゆっくり発酵ベーグル

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コード 82200 価格（税込） 1,680円 ポイント 34 内容量 1冊 投稿 投稿する 投稿を見る(3) お気に入り お気に入りに追加 おすすメ〜ル おすすメ〜ル マーク

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商品特徴

[もちもち][むぎゅむぎゅ][ふかふか]食感タイプ別ベーグル大研究！

■高橋雅子　■PARCO出版　■112ページ
■2008年9月12日　■ISBN978-4-89194-786-6

高橋雅子先生の「少しのイーストでつくるパン」シリーズの第二弾！少しのイーストでゆっくり発酵してつくるベーグルのレシピ集。
「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」と三種の食感タイプ別ベーグルをはじめ、74種のレシピが紹介されています。基本の他にアレンジも豊富なので、ベーグルを存分に楽しむことができます。

[主な内容/計74レシピ]
[もちもち]ベーグル・バリエーション16種：もちもちプレーン、オレンジピール、バナナ＋ピーナッツ＋チョコトップ、ベリーベリーヨーグルトなど
[むぎゅむぎゅ]ベーグル・バリエーション16種：シナモンレーズン、紅茶＋ミルクジャム、白ねリゴマ＋黒ゴマ、チョコ＋フランボワーズなど
[ふかふか]ベーグル・バリエーション16種：アプリコット＋ブルーポピーシード、オニオン＋ツナ、マロンクリームマロン、カフェオレ＋マシュマロなど
その他、いろいろ成形10種、おやつベーグル6種、ディップ10種

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スタッフコメント

基本となる3つの食感別ベーグル・レシピに加えて、粉や加水、発酵方法、成形やケトリングに至るまで、まさにベーグルを徹底研究している一冊です。まずは基本を…その後は、自分好みのベーグルをつくってみませんか？