baking days【ベイキングデイズ】

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ゆっくり発酵カンパーニュ

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コード 82075 価格（税込） 1,575円 ポイント 32 内容量 1冊 投稿 投稿する 投稿を見る(4) お気に入り お気に入りに追加 おすすメ〜ル おすすメ〜ル マーク

商品特徴

カンパーニュをとことん楽しむ一冊

■高橋雅子　■PARCO出版　■96ページ
■ISBN978-4-89194-765-1
大好評のレシピ本、「少しのイーストで ゆっくり発酵パン」のシリーズ第2弾！少量のイーストを使い「長時間発酵」で実現する、カンパーニュ（田舎風パン）のレシピ集です。加水、フィリング、形を変えたり、サンドイッチにしたり…。基本をきちんとおさえつつ、カンパーニュをとことん楽しむためのさまざまなアレンジが提案されています。


[主なレシピ]


ベーシック・カンパーニュ18種、サンドイッチ15種（自家製ツナ＋レタス＋トマト、きのこペースト＋くるみ＋サラミなど）、アレンジカンパーニュ13種（紅茶ベース、キャラメルベース、赤ワインベースなど）計46レシピ

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スタッフコメント

ページをめくる度に「これもカンパーニュ!?」と驚きのうれしい発見が続きました！基本はしっかり押さえながらも、今までのカンパーニュに対する概念をくつがえり、広げてくれます。素材の組み合わせも抜群で、高橋先生ならではのセンスが光ります！