baking days【ベイキングデイズ】

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cuoca北海道産強力粉（コンチェルト）25kg

※21個を超えるご注文はお問い合わせください。

コード 12211 価格（税込） 5,815円 ポイント 116 メーカー 江別製粉株式会社 内容量 25kg 保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。 原材料名 小麦（国産） 原産国 日本 投稿 投稿する 投稿を見る(45) お気に入り お気に入りに追加 おすすメ〜ル おすすメ〜ル マーク

商品特徴

メーカーとクオカ、そしてお客様のご意見をコラボレートさせた夢の小麦粉

こちらの商品は価格変更いたしました。（2008年11月12日）

こちらの商品は商品名を変更いたしました。（2008年7月22日)

タンパク含量：11.5%　灰分：0.5%（製造ロットにより多少異なる場合がございます。あくまで目安となさってください。）
ハルユタカ小麦の外皮（ふすま）に近い部分の胚乳に、ホロシリ、ホクシンをブレンドし、しっかりと小麦の味を感じられ、しかも栄養価を豊富に含んだクオカオリジナルブレンドのパン用強力粉。
小麦の味がしっかりしているため、粉色は黄色っぽい感じですが、国産小麦粉の中ではタンパク含有量の多い小麦粉ですので、食パンや菓子パンなどにも問題なく使えます。
また、フランスパンなどのハード系のパンにも向いていますので、パンの種類を選ばずオールマイティーに使えるパン用強力粉です。※国産小麦は、海外から輸入されている小麦に比べ、タンパク質量が少な目。通常レシピ本などで「強力粉」と書いているものは、タンパク質量の多い輸入小麦粉のことを指しているので、全く同じレシピでパンを作ると生地がべたついたり、焼き上がりのボリュームが少ないパンになってしまう場合があります。国産小麦をお使いになる場合は、レシピ中の総水分量の約2?5%程度、水分量を減らして焼くと、扱いやすく美味しいパンが焼けます。ホームベーカリーなどのパン焼き機を使用の場合も、水分量を若干控えましょう。
※大型商品となりますので他の商品も一緒にご注文頂いた場合には2個口となりますが、別途送料は頂戴いたしません。また、すべての商品をお届けするまでに配達時間差が生じることもございますが、あらかじめご了承ください。

・紙袋入りの商品は、そのまま保存すると虫害が発生しやすいため、密閉容器に移し変えてお早めにご使用ください。
・粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
・粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。　
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

※保存方法についてはこちらをご確認ください。

★ラベルリニューアル対象商品

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スタッフコメント

協奏曲という意味のブランド名は、製造元の江別製粉とクオカスタッフの、そしてお客様からのご意見やご要望をコラボレートさせた、という意味を持っています。
豊かな音を奏でる壮大なオーケストラが小さな楽器の集合であるように、一つ一つの声に敏感に反応し、試作を重ねてようやく完成いたしました。
これまではるゆたかブレンドを愛用いただいていた皆様もきっと納得してお使いいただけることを願っています。
クオカで試作した中で、評判のよかったのはパン・ド・ミとメロンパン。
パン・ド・ミは、パリパリッと香ばしいクラスト（皮）としっとりとした内相に、メロンパンはほどよい弾力のある食感がメロン生地とマッチして、どこか懐かしい感じがしました。
ホームベーカリーでの試作をしたところ、ナショナル製では心配していた水分量の調節をすることなく、基本のレシピ通りの配合でOKでした。また、リーガル社製のホームベーカリーでは、水分量を1割強減らした配合でバッチリ！
ただし、夏場は10℃以下に冷やした水を使ってくださいね。