コーングリッツカレーパン

惣菜パン

コーングリッツカレーパン

コーングリッツカレーパン

カレー味のパン生地で、カレーフィリングを包み込んだ焼きカレーパン。 まわりにまぶしたコーングリッツがカリカリっとした食感と香ばしさをプラスしてくれます。 きれいに成形するポイントは生地を丸く伸ばすときに、中央部分だけ少し厚めにすること。 均一な厚さでフィリングを包みこんでくださいね。
難易度
1
所要時間
2.5時間

ＨＢをセットする

  1. カレーフィリングは、40g×8個にわけておく。
  2. フィリング以外の材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットする。
    ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
  3. スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。

分割、ベンチタイム

  1. スケッパーを使って、生地を8等分に分割する。
  2. 生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約20分休ませる。

成形、最終発酵、焼成

  1. とじ目を上にして、手でガスを抜きながら手のひらサイズまで伸ばす。
  2. アンベラを使い生地にカレーフィリングを約40gのせ、生地が均等な厚さになるように包む。
  3. とじ目をしっかりと閉じ、霧吹きで表面を湿らせ、コーングリッツをたっぷりとまぶす。
  4. 天板に並べる。
  5. ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約40分発酵させる。生地に優しく触って芯がなくなった状態で発酵終了。
  6. 190℃に温めておいたオーブンで、約14分焼く。