モンキーブレッド
食パン
モンキーブレッド
メープルの優しい甘さがたまらないモンキーブレッド。ちぎってつまんで食べることができるのも嬉しいですよね。型に生地をいれていく時に全体が同じ高さになるように、バランスよく入れてください。難易度
モンキーブレッドのアレンジレシピ難易度
所要時間
2時間
【 材 料 】1斤分
- 北海道産パン用強力粉春よ恋280g
- 上白糖24g
- 伯方の塩5g
- safインスタントドライイースト3g
- 北海道産脱脂粉乳15g
- よつ葉フレッシュバター無塩50g
- 水（夏は水、冬は30〜35℃のぬるま湯）150g
- 卵25g
- ＜トッピング＞
- シッタデールメープルシロップ50g
- よつ葉フレッシュバター無塩50g
- ヘーゼルナッツ40g
準備、ＨＢをセットする
- ヘーゼルナッツは150℃のオーブンで15分ほどローストする。
- トッピング用のバターは溶かしてメープルシロップと混ぜておく。
- すべての材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 - スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。
分割、ベンチタイム
- スケッパーを使って、生地を20等分に分割する。
- 生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約15分休ませる。
成形、最終発酵、仕上げ
- ガスを抜くように生地をおさえて表面を張らせるように丸め直す。とじ目をしっかりと閉じる。
- メープルシロップとバターを混ぜたものにくぐらせて、型に入れる。
- 生地を入れる途中で、ヘーゼルナッツをちりばめる。
- 35℃で約35分発酵させる。最終発酵の終了は生地が型いっぱいになるまで。
- 180℃に温めておいたオーブンで、約20分焼く。