冷凍パン
きんぴらごぼうパン
きんぴらごぼうを使った惣菜パン。パンを焼いてから惣菜をのせるので、ひじき、肉じゃがなど、どんなおかずをのせてもOK。とてもシンプルなパンなので和惣菜との相性も抜群です。ぜひ夕飯の残りを使って惣菜パンをお試しくださいね。難易度
1
所要時間
2.5時間
【 材料 】2個分
- 国産小麦100％ベーグル生地 1個 ＜トッピング＞
- きんぴらごぼう 適量
- マヨネーズ 少々
準備、解凍、分割、ベンチタイム
- 生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。
- オーブンの発酵機能を使って35℃で約60分解凍する。ほんの少し生地が冷たい状態でOK。
※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。 - 【準備】解凍している間に、きんぴらごぼうの準備をする。
- 生地を2分割し、それぞれの生地を丸め直す。
- 固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約20分休ませる。
成形、最終発酵
- とじ目を上にして、手のひらで軽くつぶす。めん棒で直径約8cmに伸ばす。
- クッキングシートをひいた天板に並べる。
- ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約40分発酵させる。
仕上げ、焼成
- 端1cmくらいを残して、指で押さえて、くぼみを作る。
- 表面に、溶き卵を塗る。
- 200℃に余熱したオーブンで、約10分焼く。
- 焼き上がったら、マヨネーズを薄く引き、きんぴらごぼうをのせて出来上がり。
