冷凍パン
さっくりカレーパン
老若男女を問わず、昔から愛されている大人気のカレーパン。サクッと噛みしめると、とろっとあふれ出すスパイシーでジューシーな風味がたまらないですよね。 揚げたてはまさに絶品！ぜひご家庭でチャレンジしてみてくださいね。難易度
3
所要時間
2時間
【 材料 】1個分
- 国産小麦100％イーストドーナツ生地 1個
- ビーフカレーフィリング 40g
- 溶き卵（フライ用） 適量
- パン粉（フライ用） 適量
解凍、ベンチタイム
- 生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。
- オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。ほんの少し生地が冷たい状態でOK。
※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。 - それぞれの生地を丸め直して固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約20分休ませる。
成形
- とじ目を上にして手のひらで楕円形になるように軽くたたいて、平らにする。
- めん棒を使ってスケッパーの大きさ程度の楕円形にする。この時生地の中心を厚めに、生地の端は薄めに伸ばす。
- 生地の中央にカレーフィリングをのせ、奥の生地と手前の生地を中央で合わせてしっかり閉じる。
- とじ目を下にして、手のひらで軽く押さえて平らにする。
仕上げ、最終発酵、揚げる
- 成形し終わったら、溶いた卵をつけ、パン粉をまぶす。
- クッキングシートをひいた天板に並べる。
- ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約30分発酵した後、20分ほど表面を乾かしながら発酵させる。
- 175℃から180℃に熱した油で、片面約3分ずつ揚げる。
