シンプルなパンのアレンジレシピ

ホットドッグ

ホットドッグ

ライ麦粉と全粒粉を配合したヘルシーなホットドック用のバンズです。パン生地自体の味もソーセージと一緒に楽しんでいただきたい！そんな思いからふっくらと高さのある配合にしました。半分にカットしてお好みの具材とソーセージをトッピングして、オリジナルホットドックをお楽しみください。
難易度
イングリッシュマフィン難易度
所要時間
3時間

こねる、一次発酵、分割、ベンチタイム

  1. 「シンプルなパン基本のレシピ」を参考に1〜9の工程まで行う。ただし分割は6分割にしてください。

成形、最終発酵、仕上げ、焼成

  1. とじ目を上にして、手のひらでつぶす。
  2. めん棒で8cm四角に伸ばし、手前からくるくる巻いてしっかり閉じる。両端を少し折って角をなくす。
  3. ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約50分発酵させる。最終発酵の終了は生地に優しく触って芯がなくなった状態。
  4. 表面に、溶き卵を塗る。
  5. 210℃に温めておいたオーブンで、約10分焼く。