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菓子パンのアレンジレシピ

お子さまに大人気のチョココルネ。たっぷりと入ったチョコクリームが人気の秘密です。作り方は【基本の菓子パン、ジャムパンを作ろう】とほぼ同じです。生地を棒状に伸ばしてくるくる巻くというちょっと高度な成形方法のご紹介です。生地を長く伸ばす時に生地を傷めないよう、優しく丁寧に作業を行うのがポイントです。

4時間

とじ目を上にして手のひらで軽くつぶす。奥の生地からくるっと一巻きして空気が入らないように生地を押さえ、それを繰り返しながらくるくると棒状にする。
手全体を使ってころころと転がしながら約25cmの長さまで伸ばしていく。両手で均一の太さになるようにする。
コルネ型の端を2〜3cm残した辺りを巻き始めとし、もう一方の端を2〜3cm残した辺りが巻き終わりになるように生地を軽くひねりながらコルネ型に巻き付ける。この時巻き始めと巻き終わりが同じ位置にくるように調整する。
巻き始めと巻き終わりが下にくるように、天板に並べる。軽く手で押さえると、転がりません。