昨日は夏の気配を感じるほどの良いお天気でしたね。

そんな昨日、「玄米粉」と「カイザースタンプ」の商品化を検討するために、パンを作りました。夏と言えば、そろそろダイエット。昨日はあえて手ごねでパンづくり。意外とこの手ごねが二の腕に効くんです！

カイザースタンプと言えば、カイザーロール！
というわけで玄米粉を配合したカイザーロールを作りました。小麦粉の配合は「リスドォル」70％、玄米粉30％。玄米粉の風味を検討したかったので、あえてあっさりした軽い食感に仕上がる「リスドォル」を使用して、玄米粉の味わいを引き立たせることにしました。

いよいよ楽しい成形の時間。久しぶりに使ったカイザースタンプはあまりにかわいくて、成形後の生地がキャンバスに並んだ時には、思わず「かわいい〜♪」とひとりで声を出してしまったくらいでした。ごまを付けないときは、スタンプに軽く粉をまぶしてから押すのがポイント。こうすることで生地がスムーズにスタンプから離れます。

焼き上がったパンは玄米粉の風味が香ばしい、食感ももちもちしたおいしいパンでした。見た目もキュート。玄米粉とカイザースタンプは商品化決定です！もうしばらくお待ちくださいね。

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今週のおススメ

・「フランスパン用強力粉（リスドォル）1kg」
・「サーモブレッドマーカースタンダード（カイザースタンプ）」

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