皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

さて、ベイキングデイズのレシピ本発売まであと約1ヶ月。徐々に内容もできあがってきました。掲載レシピはシンプルなパン、おやつ菓子パン、はやりの米粉パン、本格的なハードブレッドなど全部で65種類。とにかくレシピが盛りだくさん！の内容です。でもそれだけではないんです！例えば発酵のコツ、焼成のコツなどパンづくり上達へのコツが詳しく解説されていたり、残ったパンの活用方法やパンのおいしい保存方法などパンにまつわる知恵も満載です。かわいいイラストも入って、とてもおしゃれな本にできあがっています！！発売まであと1ヶ月。ぜひ楽しみにお待ちくださいね。

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

先週末、久しぶりに私のお気に入りのパン屋さんに伺うと、新しい酵母のパンが登場していました。「トマトの酵母」を使ったカンパーニュと「巨峰の酵母」を使ったカンパーニュ。お気に入りのプレーンカンパーニュとバゲットとともに早速購入し、ランチとしていただきました。まず「トマトの酵母を使ったパン」は、クラムの色が薄赤く、ほんのりトマトの風味と優しい酸味を感じるパンでした。トマトの酵母は味わいが強いので、柔らかな香りの小麦粉、北海道産の春よ恋と岩手県産の南部小麦を使うことで、トマトの味わいを軽くしているそうです。そして私が驚いたのは、「巨峰の酵母を使ったパン」。もっちりというよりねっとりという食感、噛めば噛むほどフルーツの柔らかな甘みと風味、はじめて食べる食感と風味でした。巨峰の酵母は味わいが優しいので、小麦粉は同様に風味の優しい熊本産の小麦と岩手県産の小麦を使っているそうです。 パン屋さんに行くと、本当に勉強になります。旬の情報や流行など、今後もさまざま情報を皆さまにお届けできればなと思っています。

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

今日は皆さまにとっておきのニュースがあります。「北海道産強力粉（コンチェルト）」、「さくさくパン用強力粉」、「もちもちパン用強力粉」の登場以来、久しぶりとなるオリジナルのパン用強力粉がデビューしました！その名も「菓子パン用強力粉（ポルカ）」と「ピザ用準強力粉（レッジェーロ）」。

「家庭用のオーブンだといまいち納得がいくパンが焼けない」、「プロの材料もいいけれど、ホームベーカリーでおいしく焼ける粉を作って欲しい！」そんな皆さまからの熱いご意見、ご要望にお応えし、【ご家庭にあるホームベーカリーやオーブン、道具を使っておいしくパンを作ることができる粉】を目指して開発をすすめました！使ってみたら、きっとおいしさ、使いやすさを分かっていただけるはずです。スタッフの愛情たっぷりの強力粉をぜひお試しくださいね。

オリジナルの強力粉は続々と登場予定です。次はフランス産小麦100％にこだわったハードブレッド専用粉が登場予定。楽しみにお待ちください！

15-5 あこがれのハードブレッドに挑戦！

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

東京は先週末頃から急に涼しくなってきましたね。蝉の声に名残惜しい夏の余韻を感じつつも、秋の気配が感じられるようになってきました。待ちに待った！パンづくりの季節が到来。
10月はbakingdaysオリジナルのレシピ本発売、11月にはホームベーカリーレシピコンテストの開催とイベントも目白押しです。秋にむけてbakigdaysはどんどん盛り上っていきます。
さて大好評をいただいている冷凍パン生地セットですが、販売が残り2日となりました。秋に向けてのお手軽パンづくり！ストックするなら、今がチャンスです。

冷凍パン生地お試しセット、詳細はこちら お客さまの声がたくさん届いています！！

15-4 夏休みの思い出にキュートな動物パンを作ってみませんか？

15-2 大好評につき、冷凍パン生地お試しセット、再販中です！！

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

さて皆さまは、25日の「はなまるマーケット」をご覧になりましたか？天然酵母特集の中で、私が少しだけ出演させていただきました。出演時間は30秒程度。しかし撮影には、なんと！2時間もかかりました。1時間のテレビを作るのっていったいどのぐらい時間がかかるんだろう？そう思うと、テレビって本当に大変だなと思いました。

特集内で紹介したのは、インスタントドライイーストと同様に種おこしの必要がない酵母「白神こだま酵母」と「有機天然酵母」。イーストの違いでパンのふくらみ方や味わい、しっとり感が違います。使い方はとても簡単！ぜひお試しくださいね。

14-4 夏休みはお子さまのために、がっつり！なおやつづくり

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

先週土曜日、我が家でカレーパーティーをしました。カレーづくりにはまっている友人がスパイスを持参して本格的なカレーづくり。玉ねぎをみじん切りにして、1時間程度あめ色になるまで炒め、スパイスを加えてさらに炒めます。別のフライパンで鶏のもも肉をカラッと焼き、鶏ガラで出汁をとったスープとともにスパイスに加えて、じっくり煮込みます。そんなカレーづくりを「すごいな〜」と横目で見ながら、私はあめ色になった玉ねぎを少しばかりいただいて、オニオンパンを作りました。

4時間後、できあがったカレーと焼きたてのパンを並べてカレーパーティーが始まりました。本格カレーに大満足！そして焼きたてのオニオンパンを食べながら、「オーブンからでてきたばかりの熱々のパンを食べたのははじめて」と友人たちは大興奮でした。

14-3 冷凍ベーグル生地を使って、お食事パンつくり。

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

そろそろ梅雨が終わりを迎え、むしむしと暑い夏がやってきます。二の腕ダイエットと意気込んでパンづくりにのぞむものの、こね終わった後はぐったり汗だく。そんな暑い夏は、冷凍パン生地を使ってパンづくりをしてみませんか？スタッフにも大好評のパン生地。この夏、ぜひチャレンジしてみてください。