手づくりパン応援サイト【ベイキングデイズ】 - No Bread,No Life.バックナンバー -

2008年08月 1日

15-1 ナチュラル素材でパンづくりを！　

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

さて皆さまは、25日の「はなまるマーケット」をご覧になりましたか？天然酵母特集の中で、私が少しだけ出演させていただきました。出演時間は30秒程度。しかし撮影には、なんと！2時間もかかりました。1時間のテレビを作るのっていったいどのぐらい時間がかかるんだろう？そう思うと、テレビって本当に大変だなと思いました。

特集内で紹介したのは、インスタントドライイーストと同様に種おこしの必要がない酵母「白神こだま酵母」と「有機天然酵母」。イーストの違いでパンのふくらみ方や味わい、しっとり感が違います。使い方はとても簡単！ぜひお試しくださいね。

この夏おすすめのレシピ本が2冊デビューしました。

ベーグル好きな方におすすめ！
■WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル
100万件のアクセス数を誇る人気WEBサイト、WEEKEND BAKERIESのレシピ集。HP上でも人気の高かったしっとり、もっちりとした弾力のあるベーグルの作り方が、細かく丁寧に紹介されています。基本のプレーンベーグルから、いろいろな食材を混ぜ込んだアレンジベーグルまで、充実の32レシピをお楽しみください！
「WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル」を見る

色々な酵母を使ってパンづくりを楽しみたい方におすすめ！
■5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り
ドライイースト、白神こだま酵母、ベターホームの天然酵母(果実種)、パネトーネマザー粉末(製パン用)、有機天然酵母の5つのドライ酵母を使って作るパンのレシピ集。５つの酵母の個性を大切にしながら、それぞれの持つ力を最大限に発揮できるようレシピが紹介されています。画期的な応用テクニックもたくさん掲載されています！
「5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り」を見る

natura（自然食材）シリーズがスタート！

natura(自然食材)は、自然のもつ力を最大限に生かして生産された、環境にも、私たちにもやさしい商品です。お菓子づくり、パンづくりにおいしさと楽しさ、安心をお届けすることをコンセプトにしたシリーズです。食にまつわるさまざまなニュースが飛び交う昨今。安全性をきちんと確認できるものやできるだけ身体に優しいものを選びたい、という意識が広まりつつあります。そのようなご要望にお応えできるよう、natura (自然食材) シリーズをスタートいたします。

natura新商品が続々登場！！

naturaに関する詳細はこちらから。



■【レシピ本秘話】撮影のためのパンづくり先週の土日にレシピ本の撮影がありました。そのため木、金曜日は朝早くからスタッフ4人がかりでパンづくり。約65種類のパンをそれぞれ10個ずつ、合計650個ものパンを焼くという、パン屋さんもびっくりな超ハードスケジュール！今週のブログでは、そんなハードスケジュールに立ち向かったスタッフ4人の悪戦苦闘の2日間を（笑）お届けします。詳しくは「My ベイキングデイズ」をご覧くださいね。
「Myベイキングデイズ」を見る