手づくりパン応援サイト【ベイキングデイズ】 - No Bread,No Life.バックナンバー -

2008年06月20日

13-3 休日のブランチに！惣菜パンを作ろう　

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

今週、ある製粉メーカーさんにピザの講習会をしていただきました。教えていただいた作り方は驚くぐらい簡単。まず前日に生地を仕込みます。1日ねかし、熟成させた生地をオイルをつけて伸ばします。
ここでポイント！焼く前にピザの下側にパン粉をつけること。サクサク感がぐんとアップするんです。あとは約10分フライパンで焼くだけ。モチモチした本格的なピザができあがりました。現在、「オリジナルのピザ専用粉」デビュー！を目標に開発中。おいしいピザ専用粉を作ります！楽しみにお待ちくださいね。

■250gのお試しサイズが登場！
ベイキングデイズから人気の強力粉の250gサイズがデビューしました。250gと言えば、ホームベーカリーの標準使用量1回分！また手ごね派の方にも使いやすい使い切りサイズです。種類は強力粉からイーグル、最強力粉からゴールデンヨット、準強力粉からリスドォル、国産小麦から、春よ恋とはるゆたかブレンドの合計5種類です。粉が変われば、パンも違う味に。ぜひこの機会に、いろいろな粉を使ってパンづくりをお楽しみくださいね。
250gサイズの強力粉はこちらから

休日のブランチに！惣菜パンを作ろう

手ごね派の方におすすめ！
■たまごサラダパン
育ち盛りのお子さまや男性に圧倒的な人気を誇る惣菜パン。中でも人気のなのは、たまごサラダをふんだんに使用したたまごパン。丸く平らに伸ばした成形で、ピザのようなかわいい仕上がりです。準強力粉を100％使用し、甘さ控えめのサクッとした歯切れの良い惣菜パンです。
「たまごサラダパン」のレシピを見る

ホームベーカリー派の方におすすめ！
■コーングリッツカレーパン
カレー味のパン生地で、カレーフィリングを包み込んだ焼きカレーパン。まわりにまぶしたコーングリッツがカリカリっとした食感と香ばしさをプラスしてくれます。きれいに成形するポイントは生地を丸く伸ばすときに、中央部分だけ少し厚めにすること。均一な厚さでフィリングを包みこんでくださいね。
「コーングリッツカレーパン」のレシピを見る



■バゲットづくりに挑戦しました！バゲットの本場と言えばフランス。フランスでは毎日バゲットが飛ぶように売れるそうです。そんなバゲット、フランス人と日本人で食感の好みが違うというのをご存じですか？フランス人はどちらかというとバリッと固いクラスト（皮）を好むそうです。一方日本人は、ふわふわもちもちのクラム（中身）を好むそうです。さて今日は、日本人好みのバゲットに挑戦！自宅で作るには少しハードルが高いパン。ぜひコツをつかんでくださいね。続きは「My ベイキングデイズ」をご覧くださいね。
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