手づくりパン応援サイト【ベイキングデイズ】 - No Bread,No Life.バックナンバー -

2008年05月23日

12-4 ホームベーカリーのコツと裏ワザを伝授します！

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？
私は先週、伊豆に小旅行に行ってきました。水菖蒲を見たり、滝を見たり、温泉につかったり、しばし日常を忘れ心穏やかに、のんびりゆっくりと過ごしました。それでも忘れられなかったのがパン。「せっかくだから」と湯河原、伊豆、鎌倉などの行きたかったパン屋さんを巡ってきました。そんなわけで、先週はおいしいパンをいっぱい食べて幸せな週末でした。
さて21日に200セット限定で再販させていただいた「基本の道具まるごとセット」ですが、大好評をいただきわずか2日間で完売いたしました！皆さま、どうもありがとうございました。今後も皆さまのパンづくりをもっと楽しく、もっとおいしくできるような、商品のご提案をしていけたらと思っています。

「もっとおいしく！コツと裏ワザ」を更新しました

パンづくりがもっと上手になりたい方、必見！スイッチひとつでパンができあがるホームベーカリー。とても簡単だけど、実は「おいしいパン」を焼くためのコツと裏ワザがあるんです。パンづくりの達人、パン先生が見逃してはいけない「コツと裏ワザ」を伝授します。
特集「もっとおいしく！コツと裏ワザ」を見る

暑い時期におすすめのレシピを紹介します！

手ごね派におすすめ！
■ベーグル
手軽に短時間で作れるから夏の暑い時期におすすめ。ベーグルは油脂や卵が入らないのでヘルシーなのも嬉しいです。発酵させた生地を茹でてから焼くので、あの表面がカリっと中がもちっと引きがある独特の食感が生まれます。普通のパンよりも水分が少ないので固くてこねにくいですが、しっかりとこねることがポイントです。
ベーグルのレシピを見る

ホームベーカリー派におすすめ！
■バナナココアブレッド
バナナをたっぷり混ぜこんだココア風味のパン。バナナの甘さとココアのほろ苦さがとってもおいしいおやつパンです。ココアの色に巻きこんだバナナの黄色がかわいくて見た目にも楽しめます。夏の暑い時期にはアイスクリームとハチミツを添えて、ぜひお召しあがりください。
バナナココアブレッドのレシピを見る



■ カイザースタンプってかわいい！！昨日は夏の気配を感じるほどの良いお天気でしたね。そんな昨日、「玄米粉」と「カイザースタンプ」の商品化を検討するために、パンを作りました。夏と言えば、そろそろダイエット。昨日はあえて手ごねでパンづくり。意外とこの手ごねが二の腕に効くんです！続きは「My ベイキングデイズ」をご覧くださいね。
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