baking days【ベイキングデイズ】

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？
ここ最近私が勉強したいと思っていることは、「パンと食材の組み合わせ」について。皆さまからいただいているメールにもパンのアレンジを紹介してほしいとのご意見がありますが、パンを今よりももっと楽しく！もっとわくわく！もっとおいしく！食べるためには、パンを使った料理のレパートリーを増やすこともひとつ重要なポイントですよね。そこで私は先週末、パン好きさんの家にお邪魔して、ハチミツとパンの組み合わせについて勉強しました。いろいろと組み合わせては食べて試してみました。そもそもハチミツはライ麦パンとの相性がいいと言われていますが、「しっかりした味のパンには色が濃くて独特なハチミツ、あっさりとしたシンプルなパンには色が薄くてクセのないハチミツが合う！」ということがよく分かりました。パン好きさんに教えていただいたことでなるほどと納得したのは、ライ麦とハチミツの相性が良い理由のひとつはハチミツにも酸味が含まれていて、味覚の部分で共通点があるからなのだそうです。
さて今週は、とっておきの情報が満載。パンづくりの春に向けてどんどん盛り上がっていきましょう。