手づくりパン応援サイト【ベイキングデイズ】 - No Bread,No Life.バックナンバー -

2008年03月14日

10-2 「石臼挽パン用強力粉（グリストミル）」を語る

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？
今週はレシピコンテストの最終選考を行いました。約100通にわたる応募の中から2時間かけて4作品をピックアップ。最終選考は送っていただいたレシピを参考にパンを再現して、スタッフ総出で行いました。風味、食感はさることながら、斬新さも今回の大きなポイント。どのレシピも練りに練られたレシピなだけに本当においしくて、最終選考は大接戦でした。最優秀賞の発表はいよいよ来月！皆さま、楽しみにお待ちくださいね。
さて気候も温かくなり、春の足音が聞こえはじめました。春と言えば、パンづくり。今週はおすすめの強力粉第3弾「石臼挽パン用強力粉グリストミル」について語ります。

イーストが簡単にはかれる「KichenArt計量スプーン」が新登場！

■ KichenArt計量スプーン3種類　525円〜840円

手早く計量できるスライダー機能付きの「KichenArt計量スプーン」3種類がデビューしました。いちばん細かい単位で小さじ1/8まで量れるんです。ゴム部分が取り外しできるので、丸洗いもできるし、なんといっても見た目もお洒落。パンとワインの教室を主催されている、高橋雅子先生もおすすめの逸品です！

　KichenArt計量スプーン3種類

スタッフおすすめの強力粉　石臼挽パン用強力粉（グリストミル）を語る

石臼挽きパン用強力粉「グリストミル」は、良質なカナダ産の小麦を石臼で挽き、あえて小麦を粗く挽くことで小麦本来のおいしさを追求した粉です。そんなグリストミルを使ってできあがったパンは、香りから「いつもと違う！」と感じられるはず。一口食べてみるとなんともいえない甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。値段は少し高いけれど、スタッフの間でも「おいしい！」と大人気。栄養価も高く、毎朝でも食べたくなるおいしさです。
石臼挽パン用強力粉（グリストミル）1kg　562円
「グリストミルおすすめレシピ」を見る粉の味わいを存分に感じてもらいたいから、あえてシンプルな食パンをおすすめします。 ※パン用強力粉（カメリヤ）をグリストミルに置き換えてお作りください。



■ はじめよう！焼きたてパン生活　第2弾「買うならどっち？」　 3月17日についに公開 3月17日、「はじめよう！焼きたてパン生活」の第2弾「買うならどっち？」がついに公開です。ホームベーカリーは種類が多くてどれを選べばいいか迷っている人も多いのでは？そんなあなたのために人気の２機種NationalとMKをくらべました。機能や使い心地、焼き上がりのパンの特徴はそれぞれ異なります。ぜひあなたにぴったりのホームベーカリーを見つけてくださいね。
「はじめよう！焼きたてパン生活」を見る



■ HB実験！レーズンを最初から入れるとどうなる？今週は怒濤のパンづくり週間。特集や季刊紙の試作や撮影、レシピコンテストの最終選考など、毎日平均して4〜5斤のパンを作っては食べるという、なんともパンづくしの幸せな生活を送っています。さてそんな中、現在公開中の「はじめよう！焼きたてパン生活」特集にちなんで、ホームベーカリーをより熟知するため、いろいろな実験を行っています。今日ご紹介するのは具材を投入するタイミングについての実験。具材を投入するタイミングでどんな違いがでるのかを実験してみました。
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