2007年12月28日
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7-4 バターがなくても大丈夫!緊急レポートを公開中です 皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか? |
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| バターがなくても大丈夫!おいしいパンづくりを応援します。 |
| 世間は空前のバター不足。ベイキングデイズでは今、代用できる油脂類を使ったパンの研究及びレシピの開発を進めています。その第1弾として「緊急レポート」と「パンづくりの油脂Q&A」をまとめてみました。 | ![]() |
緊急レポートはこちら |
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| 今週も続々と新商品がデビューしています! |
| ■ショートニング300g 植物油脂100%のショートニング。ご家庭のキッチンで使いやすい、300g入りの小さめサイズです。ショートニングはバターとは違い、ふんわりと伸びやかなパンになります。 |
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| ■トレハロース200g 東京・大阪・神戸などの有名なパン屋さんでも、今はこのトレハロースを砂糖の一部に置き換えて使っています。くどくないさっぱりとした甘さを作り上げることができる、上質の糖質です。天然成分だから安心してお使いいただけるのも嬉しい点です。 |
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| 京都のパン屋さんを巡る旅 12月中旬、京都で思い残していたパン屋さん巡りをしてきました。朝早くから2軒のパン屋さんをまわって、お腹もパンパン。今週のブログはそのご報告です。 |
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今週のクオカのパンメルマガ【No Bread,No Life.】はいかがでしたか? 「こんなことが知りたい」「ここがよくわからない」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ下記アドレスまでお寄せくださいね。お待ちしております。 pan-melmaga@cuoca.com |
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